تخمه آفتابگردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک)، ویتامین۵ Bو ویتامین های دیگر گروه B است که این ویتامین ها باعث می شوند بدن به خوبی بتواند از کربوهیدرات ها (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد. به نکات زیر درخصوص تخمه آفتابگردان توجه کنید:
- یک مشت تخمه آفتابگردان ۵۵ درصد وتیامین ۱-B موردنیاز روزانه افراد را تامین می کند.
- تخمه های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که نوعی اسیدچرب امگا ۶ محسوب می شود. که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند.
- یک مشت از این تخمه ها، ۹۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می کند.
- هر ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی بهمراه دارد.
- این تخمه حاوی ۲۴ درصد مواد پروتئینی، ۴۷ درصد روغن، ۲۰ درصد کربوهیدرات است.
- تخمه‌ی آفتابگردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است.
