کاسنی گیاهی از خانواده قاصدک با گلهای آبی، سفید یا صورتی است که از گل گرفته تا برگ و تخم کاسنی دارای خاصیت دارویی میباشد. این گیاه در طب سنتی ایران جزو معروفترین گیاهان با طبع سرد است. و برای افرادی که داری طبع گرم هستند و افرادی که دچار یرقان هستند بسیار مناسب میباشد. ریشه کاسنی به علت طعم تلخ و تعدیل کننده اثرات تحریکی قهوه، با قهوه ترکیب شده و به فروش می رسد. از بو داده ریشه کاسنی گاهی به تنهایی تحت عنوان قهوه کاسنی که فاقد کافئین است به میزان زیادی در سراسر دنیا تولید و مصرف میشود.
تخم کاسنی را می توانید به صورت دم کردنی مصرف نمائید.به این صورت که هر بار یک قاشق غذا خوری از آن را با یک لیوان آب دم کرده یا بجوشانید و هر روز چند استکان از آن را میل نمائید. تخم کاسنی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ای همچون روی، منیزیوم، منگنز، کلسیم، آهن، فولیک اسید، پتاسیم، وینامین آ، ویتامین ب، ویتامین ای و کا می باشد.
