خاکشیر گیاهی یک یا دو ساله از تیره شب بویان که در دشت و کوهستان می‌روید و بلندی ساقه آن میتواند گاهی تا یک متر رشد داشته باشد. بخش پائینی گیاه با کرک پوشیده شده ولی قسمت بالای آن بدون کرک میباشد. خاکشیر به تخم این گیاه گفته می شود که شکلی ریز و کمی دراز داشته و به دو رنگ وجود دارد. رنگ قرمز دارای طعم کمی تلخ است و رنگ دیگر آن قرمز تیره میباشد. دانه های خاکشیر دارای اسیدهای چرب مانند اسید لینوئیک، اسید لینولنیک، اسید اولئیک، اسید پالمتیک و اسید استئاریک میباشد. همچنین در خاکشیر اسانس روغن فراری وجود دارد که دارای مواد بنزیل و ایزوسیانات نیز هست. ارزش غذایی هر۱۰۰ گرم خاکشیر برابر است با صفر کالری، ۲۷.۵ گرم پروتئین، ۳۳ گرم چربی و صفر فیبر.
خاکشیر
۲۰۰ تومان–۲۰۰,۰۰۰ تومان (گرم-کیلوگرم)
|
برای دفع سنگ کلیه، درمان اسهال و یبوست، ضد جوش و ضد لک میباشد. |
|
|
|
خاکشیر در دستگاه گوارش آب را به خود جذب کرده نگه میدارد و نیاز بدن را به آب تامین میکند |
