زیره سبز نخستین بار در ایران و سرزمین های مدیرترانه ای کشت می شده و در روم باستان و مراکش نیز به عنوان ادویه و خوراکی در غذاها مورد استفاده قرار می گرفته است. در اروپا و در قرون وسطی در اسپانیا و مالت کشت می شده و توسط استعمارگران اسپانیایی و پرتغالی به امریکا معرفی شده است. هم اکنون ایران بزرگترین تولید کننده زیره سبز دنیا می باشد.
تاثیر مهم این گیاه در ضد نفخ بودن و کمک به هضم غذا است. مهمترین ماده موثر در این گیاه اسانس است که برطرف کننده دل درد و نفخ شکم بوده، اشتها آور است و به عنوان مسکن درد نیز مورد استفاده قرار میگیرد. اسنانس این گیاه خاصیت ضد باکتریایی دارد و در صنایع بهداشتی و آرایشی نیز برای تولید عطر و ادوکلن استفاده میشود. از میوه های این گیاه به عنوان طعم دهنده برای تهیه سوپ، آش، پنیر و شیرینی در صنایع غذایی استفاده میشود.
