قولنجان ریشه های سخت و سفت برنگ قرمز مایل به قهوه ای ، دارای خطوط سفید رنگ و محل افتادن سا قه های هوایی گیاه قولنجان یا خولنجان کبیر از تیره زنجبیل است که بوئی مطبوع و طمعی تند و معطر دارد .
برگهای غلاف دار ، درازو نوک تیز با یک رگبرگ مشخص و رگبرگهای فرعی موازی ، گلهای سفید مایل به سبز بصورت خوشه ای ، از مشخصات آن اس.
طریقه مصرف قولنجان:
بصورتهای مختلف مثل چای، تنتور، کپسول مورد استفاده قرار میگیرد. در درمان سرماخوردگی بصورت موضعی استفاده میشود.
نحوه استفاده موضعی قولنجان به این صورت است که پودر ریشه خشک شده گیاه را به عنوان انفیه هنگام سرماخوردگی استفاده میشود. به عنوان عطر نیز به کار می‌رود.
از قولنجان در آشپزی هم استفاده میشود. به عبارتی از ریشه های قولنجان در تهیه کاری و سوپ به کار می‌رود. شاخه‌ها و گلهای جوان آن نیز به صورت خام، جوشیده یا ترشی مصرف می‌شوند.
