کاکائو درختی از تیره پنیرکیان با بلندی بین ۴ تا ۱۰ متر است. برگ‌هایش ساده و متقابل است و گُل‌های منظم، کوچک و قرمز رنگی در همه فصل‌ها دارد. میوه‌اش بسته، زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است. میوه‌های این گیاه را پس از چیدن انبار می‌کنند تا بپوسد و پس از آن دانه‌ها را جمع‌آوری می‌کنند و به مصرف می‌رسانند. همچنین به پودر خشکی که با آسیاب نمودن و گرفتن چربی دانه کاکائو به دست می‌آی پودر کاکائو گفته می‌شود. از کاکائو شکلات نیز تهیه می‌کنند. برای تولید تقریباً نیم کیلو شکلات، ۴۰۰ دانه کاکائو نیاز است.
پودر کاکائو
۱۳۵ تومان–۱۳۵,۰۰۰ تومان (گرم-کیلوگرم)
|
کاکائو دارای پلی فنل های فراوان می باشد. پلی فنل ها اکسیدان های طبیعی هستند که کاهش التهاب و قند و کلسترول خون هستند و جریان خون را بهتر می کنند. |
|
|
|
